와인

스위트 와인을 알아보자 1 - 샤토 디켐 (Chateau d'Yquem)

가장 대표적인 스위트 와인에는 프랑스 보르도 지역의 쏘떼른 와인, 헝가리 토카이 로열 와인, 독일 아이스바인(아이스 와인)이 있습니다. 흔히 이 세 가지를 세계 3대 스위트 와인이라고 말하기도 하는데요. 이번 시간에는 이 3가지 와인에 대해 간략히 알아보도록 해요. 1. 소테른 와인의 대명사 샤토 디켐 (Chateau d'Yquem) 샤토 디켐을 모른다면 스위트 와인을 논할 수 없지 아마도 디저트와인, 그중에 스위트 와인을 말하자면 빼놓을 수 없는 와인이 아닐까 싶습니다. 스위트 와인 중 세계 10대 와인에 포함되는 것은 샤토 디켐이 유일한데요. 프랑스 보르도 남쪽 그라브 지역 소테른에서 생산되는 귀부와인의 하나로, 1855년 보르도 와인 공식 등급 분류에서 유일하게 슈페리어 프리미에 크뤼 등급을 받아 ..

2022. 8. 9. 03:33
알콜관련 리뷰 (읽을거리)

알콜맨 특집 - 술로 빚어진 역사 : 세계 신화속의 술

이집트 - 나 없었으면 어쩔뻔했어? 풍요의 여신 이시스(Isis)의 남편인 오시리스(Osiris)가 곡물의 신에게 보리로 맥주를 만드는 방법을 가르쳤다는 내용이 들어 있습니다. 중국 - 이거 너무 맛있잖아! 중국에서는 하(夏) 나라의 시조인 우(禹) 임금의 딸 의적(儀狄)이 처음으로 곡주를 빚었다고 전해져 옵니다. 의적은 처음으로 국(麴:누룩)을 써서 술을 만들었다고 하는데요. 우 임금은 딸이 정성스레 빚어서 바치는 술을 마시고 그 맛과 취기에 감탄을 하였는데, 그는 "후세에 술 좋아하는 사람들이 많아지면 나라가 망할 수도 있다" 고 걱정하면서 의적에게 술을 자주 만들지 말라고 주의를 주었다고 합니다. 그러나 정말로 수백년 후 우 임금이 우려했던 대로 하나라의 마지막 왕인 걸(桀)은 너무나도 주색을 즐긴..

2022. 7. 23. 03:47
일본 전통 술

일본청주 사케는 어디서 부터 시작되었을까?

사케 = 청주 = 니혼슈??? 일본 청주는 쌀로 만든 술 중 잘 거른 맑은 상태의 술을 일괄하는 명칭으로, 일본에서는 오랫동안 그냥 술이라는 뜻의 '오사케(お酒)'라 불릴 정도로 일본의 술을 대표해 왔습니다. 각종 외국술이 전래되면서 쓰이기 시작한 '니혼슈(日本酒)'라는 이름이 처음에는 탁주와 청주, 소주 등 모든 일본 전통주를 가리키다가 지금은 청주를 가리키게 된 것도 같은 맥락입니다. 즉, 니혼슈(日本酒), 사케(酒), 오사케(お酒)등의 명칭은 일본 청주를 지칭하는 말입니다. 청주는 현재 일본에서 맥주 다음으로 가장 널리 음용되고 있는 國酒로서 위치를 확고히 하고 있으며, 세계 시장에서도 "사께(酒)"라는 명칭으로 가장 넓게 보급된 아시아권의 주류(酒類)라고 할 수 있습니다. 사케의 시작 사케의 역사..

2022. 7. 21. 02:49
알콜관련 리뷰 (읽을거리)

먹어봤니? - 세계에서 가장 도수가 높은 술

세계에서 가장 도수가 높은 술은 몇 도나 될까요? 술좀 마신다 하시는 분은 전문 바에서 압생트 혹은 바카디를 만나보셨을 수도 있는데요. 이보다 더 높은 도수의 술들이 있다고 하면 믿으실 수 있으신가요? 지금부터 저와함께 주당의 길에 더욱 다가가 보도록 합시다! 11위. 바카디 151(Bakadi 151) 75.5% vol ‘151’이 의미하는 건 영미 등에서 사용하는 도수 표기법 프루프(Proof) 방식에서 나온 것으로 151 Proof는 75.5% vol다. 프루프 수치의 절반이 우리가 흔히 알고 있는 도수와 같다. 푸에르토리코에서 만들어지며 럼주의 일종으로 '쿠바 리브레' 등의 칵테일을 만드는 데 사용된다. 10위. 스트로 럼(Stroh rum) 80% vol. 오스트리아산으로 도수는 약 80% vo..

2022. 5. 25. 05:58
와인

와알못도 알아야 하는 기초중의 기초! - 와인 종류를 알아보자

안녕하세요 알콜맨 입니다! 와인을 사랑하는 사람이 많은 만큼 그 역사가 오래된 와인은 종류만 해도 다 셀 수 없을 정도로 인데요. 포도의 종류 및 생산지역별로 색다른 와인을 만들기도 하지만, 양조기술로 볼 때 가장 기본적인 와인의 분류법은 6가지 정도로 추릴 수 있습니다. 오늘은 와알못이라도 최소한 알아야 할 상식 중의 상식! 와인의 분류법에 대해 알아보도록 합시다. 1. 색에 따른 와인의 분류 레드 와인 (Red Wine) 일반적으로 적포도로 만드는 Red Wine은 White Wine과 달리 적포도의 씨와 껍질을 그대로 함께 넣어 발효함으로써 붉은 색소뿐만 아니라 씨와 껍질에 있는 탄닌(Tannin) 성분까지 함께 추출되므로 White Wine과는 달리 떫은맛이 나며, 껍질에서 나오는 붉은 색소로 인..

2022. 5. 21. 00:58
와인

와인과 친해지려면 알아야 할 8가지 와인 악세서리.

안녕하세요 알콜러 여러분~ 알콜맨입니다! 가장 고급진 분위기의 술을 말한다면 와인을 빼놓을 수 없는데요. 와인은 종류만 해도 셀 수 없을 정도로 많고, 학문이라고 할 정도로 즐기는 방법이 세분화돼있기 때문에, 소믈리에(Sommelier)라는 전문적인 직업도 있습니다. 왠지 어려울 것 같기도 하지만, 최근에는 하나의 취미생활로 와인을 공부하는 분들이 있을 정도로 많은 분들이 와인에 빠져있는데요. 배우는 과정 자체가 와인을 더욱 정확하게 즐기기 위함이기 때문에 배우는 과정이 지루하기보단 즐겁다고 하네요. 와인을 전문적으로 다루는 레스토랑에서는 일반적으로 쓰는 몇 가지 도구가 있는데요. 본격적으로 와인을 접한 지 얼마 안 되었다면 “저건 뭐지, 어떻게 쓰는 거지?” 하며 궁금증을 유발하는 도구들이 많습니다. ..

2022. 5. 2. 01:48